À déguster
du 10 septembre au 10 mai !
Fromage saisonnier, le Mont d’Or est fabriqué du 15 août au 15 mars
puis vendu du 10 septembre au 10 mai.
Pourquoi tout le monde
adore le Mont d’Or ?
L’inspecteur Labourde part sur les chemins du Haut-Doubs
à la rencontre des hommes et des femmes de la filière Mont d’Or
Fêter le Mont d'or
Tous les ans le premier week-end qui suit le 10 septembre !
Les recettes
Tortilla de pommes de terre, poivrons confits et Mont d'or AOP
L’AOP Mont d’Or
Fabriqué uniquement dans le Haut-Doubs à plus de 700 m d’altitude, le Mont d’Or est un fromage au lait cru. Il a obtenu son AOC en 1981 puis son AOP en 1996. Fromage d’hiver, il tire notamment ses arômes de l’épicéa avec lequel il partage beaucoup : ceinturé avec une sangle en épicéa, affiné sur des planches en épicéa puis dans sa boîte faite avec la même essence.
ACTUS
La Coulée du Mont d’or- 12 septembre 2026
Pour célébrer la vente des premiers Mont d’or qui reprend le 10 septembre, nous vous donnons rendez-vous à la Coulée du Mont d’or le samedi 12 septembre, Place d’Arçon, à…
Lire plus
La Fête du Mont d’or – 14 septembre 2025
Le 10 septembre marque le début de la saison de vente du Mont d’or AOP. Les fromageries s’activent déjà pour reprendre la fabrication le 15 août prochain. Pour célébrer la…
Lire plus
La Fête du Mont d’or – 10 septembre 2023
Le 10 septembre marque le début de la saison de vente du Mont d’or. Les fromageries s’activent déjà pour reprendre la fabrication du Mont d’or AOP le 15 août prochain.…
Lire plus
#MontdOr
En forêt, au milieu des épicéas, travaille le sanglier. Son métier est de prélever, sur des arbres tout juste abattus, la fine couche de bois située juste sous l'écorce
qui ... 6 J'aime
Chez les Badoz, le fromage est une histoire de famille. Dès 1830, l’un d’eux devient fromager. En 1961, Constant Badoz crée la fromagerie. En 1970, avec son fils Christian, il relance la fabrication du Mont d’Or. Depuis ... 256 J'aime
Vers le 12e jour d'affinage, le Mont d'Or AOP quitte sa planche d'épicéa. L'affineur le glisse, encore souple, dans une boîte en bois. Et cette boîte est volontairement un peu trop petite. ... 96 J'aime
Quand octobre arrive, les Montbéliardes quittent les pâturages et retrouvent l'étable pour l'hiver. On ramène une dernière fois le troupeau, en famille, bottes aux pieds et le petit sur les épaules.
C'est aussi le début du cœur ... 34 J'aime
Du pain de campagne, des champignons dorés, un oignon cisellé, une bonne couche de Mont d'Or AOP passé au four et de la ciboulette fraiche pour finir.
Quatre ingrédients, et un plat qui réchauffe ... 24 J'aime
Depuis les crêtes du Haut-Doubs, on comprend d'où vient le Mont d'Or AOP. Des forêts d'épicéas à perte de vue, des pâturages à plus de 700 m, un climat rude qui fait pousser ... 28 J'aime
Une fine couche de 1,5 à 5 mm d'épaisseur, nichée entre l'écorce et le tronc. C'est elle, et elle seule, qui deviendra la sangle du Mont d'Or AOP.
Elle est prélevée par le ... 178 J'aime
Le Mont d'Or AOP est de retour depuis le 10 septembre. Un mois, donc. Le temps d'en ouvrir un, deux, cinq ?
Entre le premier au four, celui du dimanche ... 49 J'aime
Charger la suite